MALZEMELER:

Hamuru için:

80 gram tereyağı

3 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı kakao

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3/4 su bardağı su

3/4 su bardağı toz şeker

2 damla taze sıkılmış limon suyu

Servisi için:

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hafif ıslak bir kıvam alacak kurabiyelerin şerbeti için; derin bir tencereye aldığınız su ve toz şekeri kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayıp koyu bir kıvam alan şerbete taze sıkılmış limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Ilıması için oda sıcaklığında bekletin. Kurabiye hamuru için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Kakao, ayçiçek yağı ve pudra şekerini ekleyip krema kıvamını alana kadar karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz kurabiye hamurunu streç film yardımıyla sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 10-12 dakika üzeri hafif çatlayana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri, mümkünse bir ızgara teli üzerinde 10 dakika kadar dinlendirip ılık şerbete batırın. Servis tabağına aldığınız kurabiyeleri pudra şekeri ya da arzuya göre  antep fıstığıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.

Pişirme Önerisi

Kurabiyeleri şerbetlemeden de ikram edebilirsiniz.