Focaccia Ekmeği
MALZEMELER:
-500 gram Egem Un
-375 ml. Ilık Su
-100 gram Dilimlenmiş Siyah Zeytin
-50 gram kurutulmuş domates
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 dal taze kekik
-1 yemek kaşığı kuru maya
-1 çay kaşığı tuz
-Fırın kalıbını ve ekmeğin üzerini yağlamak için birer yemek kaşığı zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı deniz tuzu ve 2 dal taze biberiyeye ihtiyacınız olacaktır.
HAZIRLANIŞI
-Ilık su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırın.
-Elenmiş un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Kıvam alana kadar hamuru yoğurun.
-Hafif cıvık bir kıvamda olan bu lezzetli ekmek hamuruna ayıkladığınız taze kekik yapraklarını katın ve karıştırın.
-Ekmeği kestiğinizde görmek istediğiniz üzere kurutulmuş domates dilimlerini bütün ya da küçük küpler halinde keserek ekmek hamuruna ilave edin. Doğranmış siyah zeytinleri ekleyin.
-Elle veya tahta bir kaşık yardımıyla hamuru son bir kez karıştırın. Kullanacağınız kalıp ya da fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yuvarlak ya da dikdörtgen şeklinde yayın.
-Mayalanıp, kabarması için hamuru bu şekilde 30 dakika kadar oda ısısında bekletin.
-Mayalanan hamurun üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla zeytinyağı sürün. Deniz tuzunu ve ayıkladığınız taze biberiyeyi serpiştirin.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirerek ekmeğinizi hazırlayın. Fırından çıkan ekmeği kalıbından aldıktan sonra bir ızgara teli üzerinde dinlendirin.
-Aralarda üzerine zeytinyağı sürerek biberiyenin tüm aroma ve lezzetini içine hapsetmesini sağlayın.
-Tamamen soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edin. Ana yemeğin, çayın, çorbanın yanında sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
-Hamuru en az 30 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirin. İlk başta dışı çıtır içi yumuşak durumda olan İtalyan Focaccia ekmeğini pamuklu bir beze sararak muhafaza edebilirsiniz.