MALZEMELER:

Perde Pilavı Hamuru için;

2 su bardağı Egem Ünlü Un,
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 adet yumurta,
1 çay kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Su

Pilavı İçin:

2 su bardağı pirinç,
1 kase tavuk eti ( İsteğe göre artırılabilir.),
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 su bardağı tavuk suyu,
Tuz,
Karabiber (Yenibahar eklenebilir.)
1 su bardağı tuzsuz badem.

HAZIRLANIŞI

Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.
Tencerede tereyağını eritiyoruz ve kabuksuz, tuzsuz bademlerden bir avuç ayırıp, kalanını tereyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Ardından pirinci süzüp, ilave ediyoruz ve 3 dakika kavuruyoruz.
Tavuk etlerini ekleyip, baharatlarını ayarlayıp, sıcak tavuk suyunu döküyoruz.
Kısık ateşte pişiriyoruz.

Hamuru için; bir kabın içinde un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvı yağı koyup, karıştırıyoruz. Az su ilave edip, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Sonrasında hamuru açıyoruz ve istediğimiz bir kalıbın içini, margarinle yağlıyoruz.
Kalan bademleri kalıba şekilli yerleştiriyoruz.
Açtığınız hamuru bademleri düşürmeden yavaşça kalıba yerleştiriyoruz.
Pişen pilavı içine döküyoruz.
Kalıbın kenarlarından sarkan hamurlarla pilavın üzerini kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerindeki hamur kızarana kadar pişiyoruz. Sonrasında afiyetle yiyoruz.