MALZEMELER:

– 500 GR Egem Un
– 225 ml. Su
– 13 Gr Kaya Tuzu
– 10 Gr Yaş Maya

– Un, yaş maya, tuz ve su yoğurma kabına alınır.
– Sert bir hamur yoğrulur.
– 15 dakika mayalandırılır.
– Hamur 14 eşit parçaya ayrılır.
– Yuvarlak bezeler yapılır.
– Üzeri bir bezle örtülerek 30 dakika mayalandırılır.
– Bezeler avuç içiyle ezilerek uzun şekil verilir.
– 20 dakika daha mayalandırılır.
– Ezilerek biraz daha uzatılan hamurlardan iki tanesi bir birine sarılır ve uçları birleştirilir.
– Biraz pekmez ve su karıştırılır.
– Şekil verilmiş hamurlar pekmezlenmiş suya batırıldıktan sonra içinde susam bulunan kapta her tarafı susama bulanır.
– 30 dakika daha mayalandırılan hamur 240 derece fırında 15 dakika pişirilir.

Simit veya gevrek olarak ta adlandırılan bu unlu mamülün ülkemizin bir çok yerinde yöresel olarak farklı tarifleri olmakla beraber yukarıdaki tarif genel olarak uygulanmaktadır.